Formule Tradition
***
Les Pâtes au Poulpe Roc
***
Mignardises
ou
Un verre de vin
Formule à 25 €
Mercredi au samedi, midi uniquement
Menu Confiance
Menu en 5 temps : 68 €
Menu découverte
Sablé au Rodez, poêlée de champignons, mousse de potimarron
Gravlax de maigre, betterave couleur,
Condiment graine de moutarde-vinaigre balsamique blanc
Tarte fine de boudin de la maison Serin,
Compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe
***
Le poisson blanc du moment à la plancha, orzo cuisiné à l’échalotte,
champignon et céleri rave des Jardins de Costebelle
La pièce de cochon catalan Tirabuixo grillée, tatin d’endive,
Purée de choux fleur brulé, jus de viande acidulé
***
Le fromage de chèvre des Loubes (+3€)
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru
de ma Grand-Mère, noisette torréfiée, glace vanille
Dessert autour du citron, meringue (+3€)
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert : 40 €
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 33 €
Uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés
Formule Tradition
***
Les Pâtes au Poulpe Roc
***
Mignardises
ou
Un verre de vin
Formule à 25 €
Mercredi au samedi, midi uniquement
Menu Confiance
Menu en 5 temps : 68 €
Menu découverte
Sablé au Rodez, poêlée de champignons, mousse de potimarron
Gravlax de maigre, betterave couleur,
Condiment graine de moutarde-vinaigre balsamique blanc
Tarte fine de boudin de la maison Serin,
Compotée d’oignons au banyuls, crème à l’huile de truffe
***
Le poisson blanc du moment à la plancha, orzo cuisiné à l’échalotte,
champignon et céleri rave des Jardins de Costebelle
La pièce de cochon catalan Tirabuixo grillée, tatin d’endive,
Purée de choux fleur brulé, jus de viande acidulé
***
Le fromage de chèvre des Loubes (+3€)
Le baba au rhum servi tiède, crème de mascarpone vanillée
Le traditionnel fondant au chocolat Grand Cru
de ma Grand-Mère, noisette torréfiée, glace vanille
Dessert autour du citron, meringue (+3€)
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert 40 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 33 €
Uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés
